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史亞平做年菜 向星媒介紹台灣過年習俗

2010-02-16本報訊  亞洲
駐新加坡代表史亞平為新加坡媒體示範如何烹調台灣年菜和講解年菜習俗,並展示了剛起鍋的「年年
有餘」糖醋鯧魚。
駐新加坡代表史亞平為新加坡媒體示範如何烹調台灣年菜和講解年菜習俗,並展示了剛起鍋的「年年 有餘」糖醋鯧魚。
中華民國駐新加坡代表史亞平透過星國亞洲新聞台介紹台灣年菜與習俗,並親自烹調長年菜燉雞湯。
中華民國駐新加坡代表史亞平透過星國亞洲新聞台介紹台灣年菜與習俗,並親自烹調長年菜燉雞湯。

在華人吃年夜飯前,駐新加坡代表史亞平13日穿上圍裙 ,為新加坡媒體示範台式年菜,並準備了9道菜、3樣水果和2樣甜點邀代表處同仁到官邸吃年菜。

史亞平應新加坡亞洲新聞台的邀請,特別自己買了件圍裙,縫上觀光局宣傳台灣的圖案,並親自下廚,為新加坡人展示了2道台灣的年菜糖醋鯧魚和長年菜燉雞湯。

史亞平向新聞台介紹,台灣人在吃年夜飯時,都會準備1條魚象徵「年年有餘」,而且由於是「年年有餘」,因此台灣的習俗是於在年夜飯上是不吃的。

史亞平又說,選擇糖醋鯧魚,是因為鯧魚象徵「昌盛」的吉祥意義,而糖醋又有甜美的意義。

另外,史亞平也示範另1道台灣年夜飯上常見的年菜長年菜燉雞湯,並指台灣人過年習慣買長年菜,而且在烹煮時不會剪切,象徵長壽如意,她特別選擇長年菜和雞湯一起燉煮,成為相當簡單的年菜。

在選材上,史亞平選用許多台灣的食材,除了台灣鳳梨外,還有烏魚子、台灣香腸等,以及自製內有台灣芋圓的甜湯等,讓新加坡人也分享台灣的過年氣氛,也讓受邀的駐新加坡台北代表處人員,享用了頗具家鄉味的年菜。

新加坡亞洲新聞台在大年初一播出史亞平在官邸製作台式年菜的報導,介紹台灣人的年菜和年俗。