芝加哥區華僑婦女會等僑團日前晚間於芝加哥僑教中心大禮堂共同舉辦「母親節烹飪比賽及示範活動」，當日並由僑委會所邀請之實踐大學推廣教育部廚藝專家張瑛玿、李建宏現場示範廚藝，計約有僑胞260餘人參加，駐處處長申佩璜及夫人、僑教中心主任陳永豐、副主任林垙舞等均到場表示歡迎及支持，活動入場票所得並全額捐作僑委會「愛台十二建設—綠色造林」計畫之用。

另外，張瑛玿及李建宏2位講師亦於14日經僑教中心與駐處新聞組合作安排下，至芝加哥著名餐飲學校Kendall College進行示範教學交流，該校為全美知名廚藝專業學校，校方極表重視，院長Christopher親自接待，當日除申處長伉儷、新聞組組長李文琦伉儷及陳主任與會外，並邀請捷克駐芝總領事Marek Skolil、國家戰略論壇主席Richard Friedman博士、IWA婦聯會亞洲文化主席、領導小組組長等多位貴賓參加，該校師生60名參與研習，加上新聞界人士及賓客約100餘人共同分享台灣美食文化。2位講師並接受擁有500名主廚之專業飲食雜誌Plate等主流媒體訪問，分享台灣美食特色。