儘管見仁見智，不過各種茶器都有其特色，最好依茶品的不同做選擇：例如陶製茶具有肉眼看不見的氣孔，能吸附茶汁、蘊蓄茶味，且傳熱緩慢、保溫性能好，即使冷熱驟變，也不致破裂；通常用來沖泡熟火烏龍茶、鐵觀音、陳年老茶等茶品，最能展現茶味特色。

而瓷器茶具無吸水性，音清而韻長，能反映出茶湯色澤，獲得較好的色香味，適用於沖泡重香氣的包種茶、綠茶與紅茶、東方美人茶等。

至於有人沖泡龍井、碧螺春等綠茶喜歡用玻璃茶具，則是為了觀看茶葉在整個沖泡過程中的上下穿動、葉片逐漸舒展的情形以及吐露的茶湯顏色。而其他茶器如茶海、茶則、茶匙、茶船(茶承)、水方、茶漏、茶巾(擦拭水漬)、杯墊、烘爐等，經過台灣茶人與文化人腦力激盪與創意研發，用途種類早已無限擴充至數十種以上。

素材的選擇更大膽顛覆傳統窠臼，從陶、瓷、玻璃、竹器、木器，至錫、銅、生鐵等重金屬，不斷交互運用及實驗；彼此競豔的造型更是各具巧思、超乎想像。

使用不同顏色的陶杯或瓷杯，除了茶湯顏色明顯不同外，風味也大異其趣；一般來說，若要精準掌握茶湯的顏色，使用水晶杯或純白瓷杯最佳，如要讓茶品韻味達到加分效果，則以陶杯較為適合。