台灣的「中華茶文化學會」早年曾根據茶品知名度、消費市場反應與學者專家意見等三項主要評比，選出凍頂茶、文山包種茶、東方美人茶、松柏長青茶、木柵鐵觀音、三峽龍井、阿里山珠露、高山茶、龍泉茶、日月潭紅茶為「台灣十大名茶」。

不過近年因消費市場急遽變遷，排名在今日僅供參考。行政院農委會茶業改良場列舉的「台灣特色茶」，則包括綠茶、文山包種茶、半球型包種茶、高山茶、鐵觀音茶、白毫烏龍茶與紅茶等七項。其中半球型包種茶即俗稱的烏龍茶，白毫烏龍則為膨風茶或稱東方美人茶，而鐵觀音則包括木柵與石門鐵觀音。

高山茶，通常泛指海拔1000公尺以上茶園所產製的烏龍茶，主要產地在台中市、南投縣、嘉義縣內。由於高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成分因而降低，且芽葉柔軟、葉肉厚、果膠質含量高，因此具有色澤翠綠鮮活、滋味甘醇、香氣淡雅以及耐沖泡等特色。

尤其近年來，消費者對「高山茶」產地海拔的要求一再追高，從早先的1000公尺、1600公尺乃至今天的2600公尺以上，「勇敢的台灣人」從杉林溪、霧社、清靜農場、廬山、阿里山、玉山、梨山、大禹嶺等高海拔山區，一路披荊斬棘往上開發，試圖挑戰台灣屋脊，因而造就了梨山茶、阿里山茶、玉山茶、杉林溪茶所謂「四大名山」的今日市場新寵。