南非地區臺灣美食講座於4日在斐京華僑公學舉行第一場次，由斐京華人婦女會會長孟智娟主持，由僑務委員會聘請的兩位廚藝專家何育任及黃星瑞共同示範教學。駐南非代表周唯中夫婦偕僑務組組長賴金城到場致意，當地僑界人士約有100餘人前來學習。

孟會智娟表示，很感謝僑委會遴派兩位廚藝專家前來南非教學，指導大家烹調臺灣美食，也感謝僑界先進大家的踴躍參與學習。周唯中表示，相信在兩位大師級的美食專家以實務操作方式，邊講解邊發問實作下，鄉親一定會有不錯的學習成果。

示範教學新臺灣三杯雞肉捲、古早肉羮湯、豆酥樹子慢煮鮭魚、芋頭鯧魚米粉湯、經典控肉割包等五道菜，每道菜的烹煮調味等過程皆按步驟製作並詳細說明，學員也踴躍發問，此外還示範了鮭魚的切法、去骨及生魚片等做法。

大家品嚐可口美味又健康的臺灣美食都贊口不絕，一下子就被一掃而空；大家都認為這是一場豐碩的美食文化學習之旅。隨後學員們除了交換學習心得，並再次向老師請益烹調技巧。