駐厄瓜多代表處安排僑委會所遴派的南台科技大學助理教授胡永輝及南榮科技大學助理教授蘇彥於厄瓜多聖法蘭西斯科大學餐飲觀光學系辦理廚藝講座，於8月27日晚間進行臺灣美食品嚐會。當晚駐厄瓜多鄭力城偕同聖法蘭西斯科大學創辦人兼校董Santiago Ganotena、校長Carlos Montufa、餐飲管理學院院長Damian Ramia、餐飲觀光學系系主任Sebastian Navas、僑務顧問高李時燕、厄京華僑公會會長黃文宏及其他理事等，一起品嘗兩位名廚調製的臺灣佳餚。

Ganotena致詞表示多年前曾到台灣品嚐道地佳餚，迄今難忘，很高興代表處安排2位老師蒞臨獻藝，讓大家能一飽口福。鄭力城感謝校方全力支持本案，並希望透過台灣美食達致雙方學術與文化交流。厄國電視台Teleamazonas、El Comercio報、La Hora報等媒體多人參加，與會人員佳評如潮，氣氛熱絡，對臺僑而言可藉由餐敘回味家鄉味；當地人則認為吃到道地的臺灣美食機會十分難得。餐後校方及厄京華僑公會並頒贈兩位老師感謝狀表彰他們推動美食文化外交的用心。

28日上午的廚藝示範教學，講座共計示範：果律蝦球、三杯雞、香菇肉羹及拔絲地瓜等四到台灣美食，餐飲系共40位學生參與。老師透過傳譯詳細解釋各項食材、調味品特性及切工技巧等，每道菜餚示範結束後分別給學生品嚐，並當場回復提問，學生們於示範教學中勤作筆記，教學效果絕佳。