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僑務電子報

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用巧克力品嚐人生六味 女大生國際廚藝賽奪金

2018-10-10中央社訊  華人萬象
台北城市科技大學烘焙學程學生楊詠帆以能品嚐人生六味的巧克力作品,在2018馬來西亞檳城國際廚藝大賽拿下金牌。(中央社提供)
台北城市科技大學烘焙學程學生楊詠帆以能品嚐人生六味的巧克力作品,在2018馬來西亞檳城國際廚藝大賽拿下金牌。(中央社提供)
(中央社訊)今年馬來西亞檳城國際廚藝大賽成績揭曉,城市科大學生共獲得2金4銀3銅8佳作,其中烘焙學程學生楊詠帆以能品嚐人生六味的巧克力作品奪金,更拿下烘焙類競賽最高分。
    台北城市科技大學今天發布新聞稿表示,2018馬來西亞檳城國際廚藝大賽近期舉行,吸引10國、共計1500人次的各國料理好手同場較勁,城市科大餐飲管理系與烘焙創意與經營管理學士學位學程學生參賽,拿下2金4銀3銅8佳作的好成績。
    城市科大烘焙學程大三生楊詠帆參加「宴會小點暨手工巧克力」項目,她為了比賽苦練3個月,經常練到三更半夜才肯收手,賽前甚至整夜未闔眼,執意要做出滿意的巧克力作品。
    楊詠帆以巧克力來比擬人生不同階段的滋味,端出「人生六味(酸甜苦辣鹹澀)」巧克力試身手,用檸檬做酸味、草莓軟糖做甜味、咖啡做苦味、花椒與辣椒做辣味、海鹽與焦糖做鹹味、柚子口味代表澀味。評審品嚐後大加讚賞,楊詠帆除了獲得金牌,也得到烘焙類競賽最高分的肯定。
    城市科大餐管系大二生陳芃璟參加西式熱菜比賽項目,為了比賽,她細心調整以求試到做菜的最佳流程,最後以「香煎洋菇慕斯雞肉捲佐櫻桃白蘭地醬汁&雞胸釀番茄附香料麵包粉佐番茄醬汁」作品獲金牌。
    城市科大餐管系教師吳東寶表示,陳芃璟的作品贏的關鍵在於醬汁調配、火候與時間掌控均到位,才能獲得肯定;他期許學生們透過國際賽事拓展視野,學習各國選手的優點,了解未來努力的方向,讓專業技術精益求精,以提升未來就業力。