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法國青年麵包師大賽 張廷瑋奪最佳工藝獎

2019-01-31中央社訊  文教
台灣青年麵包師傅謝協益在法國國際最佳青年麵包師傅大賽中,以財神爺為藝術麵包創作靈感。
台灣青年麵包師傅謝協益在法國國際最佳青年麵包師傅大賽中,以財神爺為藝術麵包創作靈感。

(中央社訊)台灣青年麵包師傅 張廷瑋在法國國際青年麵包師傅大賽,以台灣原住民及 梅花鹿意象的工藝麵包作品獲得藝術麵包最佳工藝獎。

國際最佳青年麵包師傅大賽(Concours International du Meilleur Jeune Boulanger)29日 、30日在法國里昂進行,台北市糕餅商業同業公會與高 雄餐旅大學組團,由教練廖漢雄帶領選手張廷瑋及謝協 益參賽。 參賽隊伍有9國、18名選手。競賽結果今晚揭曉, 金牌及銀牌由中國選手包辦,銅牌由德國選手拿下。

22歲的張廷瑋獲得藝術麵包最佳工藝獎,他以台灣 原鄉文化為靈感,以原住民和梅花鹿意象呈現作品;謝 協益則以財神爺為主題。

張廷瑋受訪時說,選手要在2小時前置時間及6小時 內,完成8種麵包及一座麵包工藝品,很考驗麵包師傅 的速度及穩定性,比賽過程也要克服環境、設備與自己 所習慣的不同。

他說,參賽最重要的是能與來自世界各國的選手互 相交流,進而發現自己的不足之處,持續精進,無畏失 敗,再繼續挑戰,很感謝台北市糕餅商業同業公會的提 攜。