紐西蘭臺灣婦女會三年前在創會會長陳姿穎么女林于惠的率先推動下舉辦「環保素」餐會，引起僑界廣大迴響，至今已成為婦女會的年度盛事。2月23日，臺灣婦女會延續此一傳統，在奧克蘭中區的聖馬克教堂再度舉行環保素饗宴，吸引了近兩百多人共襄盛舉。

會長黃瑪美首先向與會來賓致意，感謝僑界包括僑領、友會成員、會員鄉親和主流人士的持續支持，使得此一以環保為訴求的活動得以延續，而環保素的實踐也符合聯合國正在推動的永續發展目標，值得廣為推廣。

環保素已經紐西蘭政府表揚為全紐48環保衛士之一，目前擔任華人環保教育信託基金會會長的李衍玲也欣然與會。而正在奧克蘭進修英語，在臺灣被譽為「人間國寶」，曾被文化部表揚為重要藝術保存者的泰雅族染織技藝傳承者 Yuma 達路，也受邀出席盛會。

駐奧克蘭辦事處處長劉永健表示，元宵節剛過，年節的氣氛依舊濃厚。不殺生的素食意味著親近大地並與萬物結善緣，如此善的循環值得大家共同參與。同時，他也對臺灣婦女會為麥當勞兒童之家進行義煮的活動表示推崇。劉永健並以親身為病童們上菜的經驗表示，臺灣婦女會能展現大愛，為社區服務，值得嘉許。當孩子們展露出笑容時，所有的付出都是值得的。

曾榮獲奧林匹克餐飲大賽金牌的吳松濂再次展現超群的果雕技藝，以南瓜、西瓜為素材，雕琢了一系列象徵平安喜樂的可愛金豬，成為本次環保素饗宴的亮點與吉祥物。

在馬來西亞華裔優秀鋼琴家Jaden Chen所彈奏的悠揚樂聲中，這場色香味俱全的素食饗宴別具意義，令人難忘。\