（世界日報訊）洛杉磯文教中心21日舉辦「客家佳餚」台灣客家美食文化講座，由洛城客家僑團介紹台灣客家美食及其文化底蘊。主辦方希望透過文化和生活的分享加強中華民國政府對海外僑民服務，增進互動並共同追求美好的生活。

台灣客家人在早期墾荒階段所發展出的飲食文化，都以攜帶方便且易於保存的食物為主，例如醃製醬菜、菜乾、蕃薯等，之後歷經日本殖民統治，以及光復後國民政府遷台，將中國各省的八大菜系輸入台灣，藉由通婚、雜居以及都市變遷的種種變革，客家飲食文化已由單純的山居飲食習性，逐漸匯流並形成具備台灣在地特色的飲食模式，進而型塑其特色菜餚。

文教中心主任翁桂堂表示，早起因為戰亂關係客家人往南遷徙，比如台中、高雄、屏東都有客家莊和客家人。客家人給人印象勤奮，刻苦耐勞、團結，他們代表台灣文化的一部分。人們在日常生活中常常吃到很多令人難忘的客家小吃，尤其是客家小炒，豆腐香肉、薑絲大腸等美食，客家菜美味下飯，特色以豬肉和米食為主，比如粄條和麻糬。

很多客家莊在山區，裡面有很多美麗的自然風光，加上客家美食平民化，因此借助該講座介紹台灣客家美食，瞭解美食背後代表的文化，了解其人文特色。台灣重視客家文化保存和發揚，特別成立台灣客家委員會，推展人文和自然風光，鼓勵民眾前往台灣觀光時了解客家文化。