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麥寮重飄麥香 釀出世界金牌

2020-07-14自由時報訊  農業
月光下友善農場努力5年,終於讓麥寮重飄麥香。(擷取自月光下友善農場臉書)
月光下友善農場努力5年,終於讓麥寮重飄麥香。(擷取自月光下友善農場臉書)

(自由時報訊)靠著一股打不倒的意志,月光下友善農場負責人郭慧蟬與先生在麥寮種小麥,花了5年有許多人加入,種植面積從5分地到2、30甲,不僅讓麥寮重飄麥香,且以100%台灣小麥釀造的「台灣小麥白酒」更奪得「2020舊金山世界烈酒競賽」金牌獎。

郭慧蟬是麥寮媳婦本身也從事陶藝等藝術創作,多年前與先生回鄉,因為參與社區關懷活動,上網查詢麥寮的人文、歷史等資料,發現5、60年前麥寮竟是國內重要小麥產地,麥寮舊名就叫「麥仔寮」。

郭慧蟬指出,當時鄰近縣市都有人種小麥,麥寮卻沒有,她與先生決定在麥寮重現麥田、重飄麥香,將家中原本栽種水稻的農田改種小麥,且採友善農法,不用化肥、農藥。

郭慧蟬表示,栽種過程意外發現,沿海秋冬東北季風強勁,不利作物生長,但東北季風越強勁,小麥生長狀況越好,唯一最傷腦筋問題是鳥害嚴重,連續3、4年被鳥吃掉的小麥多於收成量,直到今年收成量終於比被鳥吃掉的多。

郭慧蟬說,國人對小麥的認識就是麵粉,加上外食族多,不知怎麼煮小麥,有生產就要有賣得出去,開始種麥隔年成立「月光下友善農場」,多年來不斷開發各種小麥商品,現有有麵粉、手工全麥麵條、小麥粒、小麥茶、精釀啤酒、小麥白酒等。

要做就一定要做最好,郭慧蟬指出,月光下台灣小麥白酒使用100%麥寮產的小麥,以純糧固態發酵加上繁瑣的製酒工藝及窘藏技術,釀製出口感溫和、不嗆回甘有著小麥香,曾獲雲林十大伴手禮,得知在國際知名的烈大賽之一「舊金山世界烈酒競賽」奪得金牌獎,她與先生超激動,也是5年來堅持的肯定。