跳到主要內容區塊

僑務電子報

:::
關閉視窗 搜尋
  • 日期:
  • 資料筆數: 每頁:  資料排序:
  • 新聞類別:
:::
總統暨副總統出席李前總統登輝先生追思告別禮拜 感念李前總統一生懸命 推動臺灣民主進程 06:00 國家技能週 看選手修飛機還能職涯探索 06:00 吃健康 花蓮縣政府推有機風食材便當地圖 05:00 新加坡華語電影節 放映12部台灣電影 00:00 大溪推夜間觀光 慈湖水舞中秋登場 00:00 親台派岸信夫掌防務 台美日安保對話契機 00:00 含豬油食品須標產地 00:00 雲門新作定光向自然學習 以聲音舞步創造森林 00:00 此時彼時文學流轉 2020台南文學季登場 00:00 台灣國際醫療發光 北榮替美籍女移植骨髓救命 00:00

民雄農工研發天然快煮粉圓科展奪冠 小英總統肯定

2020-08-11自由時報訊  農業
民雄農工食品科學生陳昭穎(右)、許薰延(左)全國科展奪冠,成果頗受總統蔡英文肯定。(自由時報提供)
民雄農工食品科學生陳昭穎(右)、許薰延(左)全國科展奪冠,成果頗受總統蔡英文肯定。(自由時報提供)
(自由時報訊)嘉義縣國立民雄農工在第60屆全國科展「農業與食品學科」以「珍珠膜來膜去─天然快煮粉圓之研發」獲得第一名,總統蔡英文前天頒獎時,特地提到民雄農工研究取材貼近日常生活,還在臉書上發文討論,成為焦點;校方表示,科展研究的精進版天然快煮粉圓,一般人可輕鬆烹煮,成功率接近百分之百,且口感佳,正規劃申請專利量產,有機會行銷全世界,再創台灣珍珠粉圓奇蹟。

小英稱讚 取材貼近生活 民雄農工食品科獲獎學生陳昭穎、許薰延指出,市售生粉圓分乾、濕兩種,前者耐保存,但煮熟不易,許多民眾常煮6、7個小時仍無法完全熟透;後者方便烹煮,但易變質老化,須添加防腐劑、修飾澱粉等。

學生:市售生粉圓 不好煮易變質 陳昭穎表示,乾粉圓泡冷水會碎裂分解,必須用約攝氏80度的熱開水浸泡,但此作法乾粉圓外表會形成薄膜,水份難以均勻滲透,常煮好幾個小時裡面仍有白點,並未熟透。

用海藻膠包覆 粉圓不會碎裂 許薰延說,去年10月展開研究,多次實驗中發現,用可食性的「海藻膠」包覆濕粉圓後再烘乾,可在常溫保存,經與機械科合作生產封膜自動機具,在濕粉圓裹上一層幾近透明的「海藻膠」,成為天然快煮粉圓。

具市場潛力 擬申請專利量產 指導老師王俊雄強調,海藻膠膜可保護粉圓不會碎裂,水份又可均勻滲透,經不斷改進,其強度與張力已可承受粉圓膨脹,且泡25分鐘後放進電鍋煮20分鐘再悶一下,就可吃到Q彈美味的珍珠,深具市場潛力。