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僑務電子報

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僑務委員會推動臺灣美食大師成為臺灣美食大使宣揚臺灣軟實力

2020-08-13
本報訊
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甄選結果有19人合格,成為僑委會臺灣美食儲備廚師。
甄選結果有19人合格,成為僑委會臺灣美食儲備廚師。
童振源期盼臺灣美食大師成為臺灣美食大使。
童振源期盼臺灣美食大師成為臺灣美食大使。

僑務委員會為充實臺灣美食國際巡迴講座師資,日前辦理「臺灣美食國際巡迴講座」儲備廚師甄選,當日有國內各廚師、餐飲公/工協會、各校院餐飲科系,以及各大飯店餐廳協助推薦廚藝廚師參加甄選。童振源期盼臺灣美食大師成為臺灣美食大使。

童振源首先歡迎來自各地主廚老師專程前來參加僑委會甄選活動。他表示,僑委會透過美食活動在全世界宣揚臺灣的軟實力,並藉由臺灣廚師巡迴全球發揚臺灣美食文化。他也說,2019年米其林公佈臺灣24家飯店獲得31顆星,希望透過美食巡迴講座讓海外僑胞及全世界的朋友瞭解臺灣美食及文化、第二,希望能夠與當地飲食業者做美食文化連結、第三,未來臺灣食材及設備能夠藉此推銷全世界、第四,更期望有一個美食觀光的行銷,讓海外朋友到臺灣旅遊、品嚐美食。最後他表示藉由幾位大廚到全世界傳遞美食文化,對臺灣是非常重要的宣傳。

甄選會議由僑委會童振源委員長主持,參與廚師均是學界業界推薦之料理好手,每人就廚藝專長及特色、海外教學經驗及適切性、廚藝或教學實務經驗與競賽得獎紀錄、學經歷及現職作簡報,並現場答覆甄選委員的提問。當日甄選結果有19人合格,成為僑委會臺灣美食巡迴講座儲備廚師。儲備廚師將成為臺灣美食大使,由僑委會依個人專長與時間,並配合僑界需求遴派赴海外巡迴教學,輔助僑營餐飲業發展,讓臺灣美食在國際間發揚光大。

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