休士頓國慶系列活動接近尾聲，休士頓中華老人服務協會10月11日以主題「食在好健康，提升免疫力」在文教中心大禮堂，以現場加線上直播方式，進行了一場別開生面的健康講座，除了告訴大家如何吃得健康，當場也示範了幾道清淡可口的美食，希望提供僑胞更多增強免疫力妙方。

熱情支持活動的僑務委員陳美芬及僑務諮詢委員劉秀美，特別在週末假日來到中心捧場，主持人方海妮開場時，一一介紹蒞臨現場的所有賓客後，主辦單位會長趙婉兒接下麥克風表示，希望藉著這場講座能幫助大家懂得如何利用食療方式，很天然的增強自身免疫力。

到場聆聽的國慶籌備會主任委員何怡中、文教中心主任陳奕芳，都對舉行這項活動的本意表示肯定，並深信趙婉兒未來在持續幫助大家增強免疫力的系列活動中，必定能帶領大家安然度過這次疫情難關。

當天講座主講人，邀請了曾經擔任過健康管理師的鄧雅如，目前也具備德州合格社區健康服務的資格。她在主持人方海妮簡短介紹後，隨即開始大家期待的主題。她提醒大家隨時要注意平日吸收糖、鹽的攝取含量，告訴大家如何從食品標示中，找出對人體不利的數據，希望大家除了多運動外，還要保持足夠的睡眠，對增進自己的免疫能力有很大的幫助，同時也能減少感冒的機會。

鄧雅如為了引起大家關注話題的興趣，在現場帶來了許多健康食材大展身手，為大家示範製作健康養生的美食並分別邀請現場嘉賓文教中心副主任楊容清、劉秀美、何怡中及陳奕芳、趙婉兒上前動手製作健康養生的生菜沙拉、洋蔥豆腐核桃餅及小米球，同時也一面提出問題，讓線上觀眾回答，並贈送養生手冊，互動熱絡。