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卦山神廚賽異國美食大PK 泰生獲人氣獎 韓式素飯捲摘金

2021-01-10央廣訊  產業合作

在地新住民與外籍生PK廚藝,彰化縣「卦山神廚賽」精彩落幕,今年外籍生整體略勝一籌,泰國學生以「嘎拋豬」加上「粉紅泡飲」拿下人氣獎,韓國學生則以家鄉素食飯捲,奪下「金廚獎」的殊榮。

評審:『(現場音)想家就出來吃,那你的打拋裡面,有去醃製過什麼東西嗎?』明道大學泰國學生康大朋穿著實驗袍,拌炒「嘎拋豬」,並接受評審詢問,康大朋發揮理工的專長,將食材的份量講究到以公克來計算,並大玩實驗室創意,利用蝶豆花加檸檬汁,做出搭配「嘎拋飯」的粉紅泡泡飲料,結果也成功獲得人氣佳味獎。

第五屆彰化縣「卦山神廚賽」廣邀新住民和外籍生參加,今年以「新住民團圓一家親」為主題,讓來自越南、印尼等國的20組參賽選手,透過家鄉料理道出對親人的情感,而對現場民眾來說,則像是參加一場異國美食嘉年華會。

韓國學生崔世琳以韓式素食飯捲奪得「金廚獎」,她說,比賽主題是要大家呈現不同國家的年菜故事,所以她決定製作韓國在過年時,家家戶戶都會吃到的飯捲與泡菜,而且還因應台灣口味,將許多材料調整為台灣在地食材。崔世琳:『(原音)我本人是吃素的,然後我就想做素食的料理,這個韓國飯捲是我們在韓國很常見的一個料理。』

彰化縣新住民發展協會會長李明輝表示,春節是華人社會最重要的傳統節日,但受到疫情影響,今年不論是新住民或在台求學的外籍生,都無法適時返國與家鄉的親人團聚,現在透過「卦山神廚賽」,也能讓眾人了解每個家庭的生活故事,並促進文化交融。

協辦比賽的明道大學餐旅系主任石東立則期盼,外籍生能在國際化的校園環境中,自然增進多語能力,進而培養國際視野。

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