阿根廷臺灣基督長老教會附設愛育學校，自成立以來一直積極推動海外的僑校教育。去年2020年3月初，阿根廷的疫情爆發，正逢開學時期，政府緊急採取防疫隔離政策，上班上課皆受到限制，學校無法順利開課，迫使僑教停擺。

毫無預警的疫情衝擊，使整個社會都亂了步調。愛育學校校長何仁豪憶起當時整個學校空空蕩蕩，在實施隔離禁足政策之下，只能將學期往後推延。期間何校長和老師們立刻籌劃線上教學方針，利用僑委會提供的線上影音等華文教材，加上往年僑委會培訓教師的經驗，改變以線上教學的方式，讓學生順利銜接上課程。愛育學校從幼稚園到高三，共有17個班級，校方積極規劃不同以往的實體教學，老師們也求新求變的準備線上課程內容，以及所有學生家長的配合。經過大家重新努力調整，打破以往的模式，改為線上教學並延至七月分開學，直到12月中結束上學期課程，而為彌補延後的課程，緊接著利用今年暑假1至2月的時間，把下學期補足。

何校長表示，受到疫情影響的緣故，愛育學校做了許多改變，他非常感謝老師、同學們的辛苦，也感謝家長們給學校充分的信任與配合，陪伴孩子一起上課，大家確實都經歷了一個非常不容易的學年！但他相信認真讀書的孩子必然有所成長，也期許透過當前困境來教育孩子，在任何不容易的環境下，都要勇敢去面對。疫情帶來的不盡然都是壞處，有很多事是值得去思索考量的，加以學習應用，並體會感受！

何仁豪認為相較於目前阿根廷仍屬疫情嚴峻的情況，臺灣是一個較為安全的社會，希望在臺灣的教育界人士、所有學子都能更加珍惜。儘管在海外推動華文教育並不容易，但阿根廷愛育學校仍會持續努力，也期盼無論在海外何處的僑胞，都能為臺灣的華文教育以及下一代，一起來努力付出。