為增進大紐約地區文化種子教師文化教學能力及推廣傳統文化，紐約文教中心於5月8日舉辦2021年第二場「海外民俗文化種子教師培訓」，本次活動由羅英九老師帶來的進階扯鈴及湯馥雲老師蔥油餅DIY教學，文化種子教師及海外青年文化大使協會(FASCA)紐約分會、紐澤西分會學員約有70人參與，一同學習臺灣傳統技藝及文化。

紐約文教中心主任陳永豐表示，新冠肺炎(COVID-19)疫情在疫苗逐漸普及後已有好轉跡象，今年文化種子培訓課程為保護大家安全仍採現場及網路同步教學方式進行，很謝謝大家一直支持中心的活動，希望能持續舉辦，並為大家帶來更多元、精彩的臺灣文化課程。

活動開始由羅英九老師講解扯鈴進階技巧招式，之後帶來精彩的示範表演，讓學員大呼過癮；湯馥雲老師則教導學員製作外酥內Q、層次分明的蔥油餅，在場及線上學員們跟著老師和麵、揉麵糰，撒上少許油、鹽及青蔥，並捲成長條狀盤起、桿平、下鍋乾煎等步驟完成後，薄、香、脆的蔥油餅出爐，咬一口濃濃的蔥香味在嘴裡化開，加上酥脆的麵皮香，讓人吮指回味。

FASCA紐約分會諮詢導師翁雅琳與鄺迺智、紐澤西分會諮詢導師楊文篪及文教中心主任陳永豐、副主任林威廷、也參加了當天活動。